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太烦人了~~~~

怎么了？ 小咋咋~

最近，老师要求设计一个pH值对酶活性影响的实验。 问题一大堆，头疼。

这很简单！如果你有任何问题，让我听听并给你一些建议

为什么这个实验不能用淀粉酶来做？ 我怎么知道酶活性的高低啊？ 还有~还有~一大早去菜市场买肝，用均质机搞定。 洗均质机的时候好腥啊~~

氧气浓度可以通过木条的重烧来体现，其他的我会考虑的~

小嗷嗷~快帮我想办法~

棒子的回潮很简单，但我觉得不是很好。 我想观察得更深入、更细微。

面对哪吒的问题，敖丙决定上网查资料，经过大量的资料查询，解决了哪吒的第一个问题。

1、淀粉与碘的蓝色反应在pH=3~5、5的弱酸性环境中最为敏感

9 点钟位置无颜色（或先为蓝色，然后无颜色）。 这是因为碘与用来调节pH值的NaOH反应生成次碘化钠（NaIO）和碘化钠（NaI），使其失去检测试剂的功能。

2、斐林试剂会与用来调节pH值的HCl发生反应，降低试验的灵敏度，淀粉在酸性条件下加热也会发生自然水解，对实验结果有一定影响。

综上所述，不宜用淀粉酶来探究pH对酶活性的影响。 影响实验准确性的因素太多，实验复杂。

在解决了第一个问题后，决定使用过氧化氢酶作为本实验的实验材料。 过氧化氢酶催化H2O2分解产生氧气。 氧气含量的增加会导致密闭空间内的气压升高，因此敖丙决定采用游标气压传感器间接反映酶的活性，方便快捷，细微变化可视化。

过氧化氢酶广泛存在于动植物组织中。 在以往的实验中发现，虽然胡萝卜研磨液中过氧化氢酶的含量没有肝脏匀浆中的高，但是增加匀浆的浓度和用量也可以达到实验水平。 达到预期效果ph传感器，胡萝卜研磨液配制后可在4℃冰箱中保存三天左右，有利于实验的开展。

敖丙给出这些问题的解决方案后，哪吒立即设计了实验

实验设计如下：

实验材料及器具

胡萝卜匀浆、盐酸溶液、氢氧化钠溶液、3%双氧水

计算机、游标压力传感器和pH传感器、收集器、锥形瓶等。

实验步骤

将传感器连接到采集器和计算机

用pH传感器调节双氧水至一定浓度（为增加各pH值的差异，本实验选取5、7、9、11、13几个pH值），测定其自然分解量在此 pH 值下的过氧化氢ph传感器，并收集 完成后，单击保存最新实验数据。 然后将胡萝卜匀浆调至相应的pH值，室温静置5分钟，将处理好的胡萝卜匀浆加入锥形瓶中，点击收集。

用上述实验方法测量pH为5、7、9、11、13时气压的变化

实验结果与分析

图1 H2O2在不同pH环境下的自然分解

图2 不同pH环境下过氧化氢酶催化的过氧化氢分解

从图1可以看出，3%过氧化氢在不同pH环境下的分解非常相似，不加酶，几乎不分解，所以本实验无论在哪个pH环境下，过氧化氢自然分解量为相同。 可以忽略。

从图2可以看出，本实验中过氧化氢在pH 13和5时几乎不分解，过氧化氢酶的活性几乎为零。 过氧化氢酶的活性在pH=7时最高，之后随着pH的升高，酶活性逐渐降低。

从这个实验中也可以看出，酸对胡萝卜匀浆中过氧化氢酶的影响比碱大，所以在胡萝卜匀浆中使用过氧化氢酶时，应避免在过酸的环境中使用。

哪吒攻略

1个

使用气压传感器时，应注意防止因气压过大而将塞子推出，影响实验结果和实验者的安全。

2个

确保实验装置的气密性

3个

此外，可以应用相同的原理来确定酶效率和底物浓度对反应速率的影响以及一系列产气实验。

4个

处理数据时，用鼠标选中一个区域，点击Linear Fit，斜率就是反应速率。可以测几组数据，得到酶活随pH变化的曲线

欢迎老师批评指正

结

捆

实验操作：WM。