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激动又慌乱的双11终于结束了。 今年大家都收到快递了吗？ 有没有一个特别大的快递到你家了——那就是我们的北鼎烤炉！

为了让大家更快上手和玩转手头的新人，在过去的一周里，小北为各种产品准备了超全面的使用指南。 没看过的小伙伴记得去看看哦~

时间

内容

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11.20

新手指南 ● 烤箱

（戳文字跳转往期文章）

今天是最后一期的使用指南了。 带来了7系烤箱和5系烤箱的完整使用指南。 从开箱安装、功能介绍到清洁保养都有详细的讲解。 快来看看吧！

*点击文中图片展开使用指南

第1部分

7 系列烤箱用户指南

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点击图片获取完整指南

01

开箱安装指南

/ 开箱打招呼 /

为了不让小伙伴着急，直接剪掉盒子顶部的封口胶，这里是正确的开盒方向。

然后检查配件是否齐全。 按照您自己的烤箱手册中的附件列表检查所有附件是否到位。 同时注意：

烤箱外观是否完整无破损； 玻璃门完整无裂纹； 支脚、把手完整，所有配件、赠品无缺失、无损坏。

发现问题不要急于使用，联系售后解决。

小贝还为大家准备了开箱视频，快来观看完整的开箱视频吧。

/ 烤箱放哪里/

打过招呼后，就该为最好的烘焙伙伴安家了。 把这个容量49L的大个子放哪？

如果放在厨房，要特别注意不要离水槽太近。 一方面是为了避免水溅到烤箱上影响工作温度的使用寿命，另一方面是为了避免清洗材料时被工作烤箱烫伤。

另外，烤箱放置后，要保证周围的通风，烤箱左右两边要预留5-10cm的距离。 细心的朋友应该观察到，我们烤箱的背面贴心的壁挂式设计，已经为你预留了一个安全的散热距离！

所以您可以放心地把它挂在墙上！

出于安全原因，通常不要在烤箱顶部放置其他物品。

/ 安装配件，整齐 /

挂架、烤盘、烤网，这些配件怎么安装，具体安装方法，视频也在这里准备好了！

装好配件，架子和烤盘留好，准备给新朋友量体温。

/测温很重要/

正式使用前，需要先用烤箱温度计检查烤箱的实际温度。 （真的很想让大家知道，我们的体温是准确的，没有任何问题）。

#接电时要小心

由于烤箱是大功率电器，最好使用独立的插座，不要与其他电器共用一个插座或排线。 尤其是2000w以上的大功率烤箱，一定要确保插座能够安全承重，否则容易导致厨房跳闸，麻烦多了。

我们选择一个常用的温度，这里我们选择165℃进行测试；

做法：①选择上下烘烤模式，温度选择165℃，温度计放在烤盘中央（烤盘需要放在烤箱中间）如图.

②点击预热键，按下启动键，烤箱开始工作，预热进度条开始显示。

③（敲黑板！！！） 预热完成后会响起提示音，进入保温阶段5分钟后，读取温度计读数。 （家用温度计会有温度延迟，烤箱预热后，温度计实际上还没有反应，所以需要等他一会。）

④观察温度计读数与设定温度的差异。 （能做到±5℃的烤箱超牛逼）

/清空烘烤并运行一次/

测温结束后，让烤箱大显身手。 烘烤时不要着急，让烤箱空一会儿。

为防止烤箱内部金属部件腐蚀，出厂时上面贴有一层保护膜。 烘烤食物前，需要将烤箱的功能调至上下管，以165℃的温度烘烤密闭1小时，揭去这层保护膜。

在此过程中，烤箱可能会发出一些异味或冒白烟，或发出一些金属膨胀的声音，请放心，这是由于热胀冷缩造成的，属于正常现象，并非质量问题，更不会出现烤箱破损的情况啦！

烤好后，我们需要打开烤箱门，让油烟和异味彻底散去。

不同的烤箱有自己不同的脾气。 再精准的温度，烤箱也需要时间磨合，相信你会因为它的温度而爱上它。

如果空烤和测温还有问题，可以看看下面的视频哦~

空烤后，我们需要拔下电源插头，等待烤箱完全冷却下来。 然后清洁烤箱。 一定要等到烤箱凉了，小心烫手！

/挑风洗尘，开始使用/

用常温水蘸少许中性洗涤剂（洗洁精等），将烤箱内部擦拭干净，一定要用干毛巾擦干。

用中性清洁剂清洁烤网、烤盘、烤架和发酵盘，并擦干。 然后插上电源即可使用。 擦拭烤箱内腔时注意避开热管。

02

使用流程指南

在用您心爱的烤箱给人留下第一印象之后，就到了激动人心的开幕式了！

烤箱十八技能！

/贴心智能预热/

烤箱做点心总是离不开预热烤箱这一步。 有的朋友把做好的饼干面糊和蛋糕面糊直接放进冷烤箱里，当然是不行的！

就像做饭时要提前热锅一样，我们也不能忘记提前预热烤箱。 在食物进入烤箱之前，烤箱已经处于准备好的温度，这样食物才能发挥得淋漓尽致！

北顶烤箱预热功能如何使用？ 下面详细讲解一下北定烤箱预热步骤：

1个

转动温度和时间旋钮以调整预热所需的时间和温度。

2个

按“预热”按钮。 这时，屏幕上的“预热”和烤箱上的“开始”按钮闪烁。

3个

按“开始”键开始烤箱预热。

4个

预热完成后，烤箱会发出“滴滴”的声音，表示预热完成。

北鼎烤箱的预热功能之所以贴心智能，是因为基本预热功能完成并发出滴滴声后，烤箱会自动保温30分钟！

如何判断烤箱是否保温？ 当烤箱进入保温阶段时，屏幕会显示“保温”字样，开始按下按钮，直到“呼吸灯闪烁”状态。 这时，屏幕上的保温进度条也在动。

这意味着，对自己烘焙准备时间有信心的朋友，在准备时可以开启预热功能，再也不用捏着手表等待了。

Q：烤箱预热了，准备工作还没做完怎么办？

A：烤箱预热后会自动进入保温阶段，最多维持预热温度30分钟。 无需人工操作，您可以放心做好准备工作。

Q：保温期间想停止保温，开始烘烤怎么办？

A：保温过程中，可以将食材放入烤箱，按“开始”键，直接进入烘烤阶段。

/开始烘烤/

预热好后，我们就可以按照菜谱，将材料放入烤箱，按照规定的时间和温度进行烘烤。 这里，主要需要注意三点：

① 快速下料，防止炉内温度下降过快。

②放入烤箱时一般低温水槽使用，注意手上戴上手套，以防不慎烫伤。

③烘烤的最后几分钟很关键，一定要在烤箱前观察食物的状态。 不要拘泥于设定的烘烤时间。 相信自己眼睛的判断，看到烤好了就果断放出来！

/上下烤和立体烤/

有的朋友会不知道上下烤和立体烤有什么区别？ 让小北告诉你！

@如果胡萝卜有嘴，它就会吃兔子

①上下烤

上下管独立控温，精准的温度让烘焙更高效，适合烘焙面包和蛋糕。

使用上下烧烤功能时，可自主决定风扇的开启或关闭。

@本宫对你很好

②立体烧烤

上下加热管产生热量，背部风扇和加热管也开始工作，营造出3D立体循环热风效果，加热更均匀，温度变化均衡稳定，适合烘烤不规则形状的食物，如如烤整只鸡、烤肉等，或用来烤蛋糕卷。

立体烧烤功能下的风扇无法关闭，无需额外操作会自动开启。

@咲酱sylvia

/大功告成，别忘了打扫/

烤好后需要等烤箱冷却到室温，可以打开烤箱散热，用湿布清洁烤箱腔体。

如果油污严重，可以用少许中性清洁剂擦拭，或者用喷壶盛上加水稀释的醋（或柠檬汁），喷洒在烤箱内壁的油污部位，稍等片刻，用湿抹布沾上小苏打粉，然后去除污垢和油渍。

03

发酵功能详解

我已经在烤箱里做了各种蛋糕和饼干。 想要做面包更进一步，离不开发酵！

北鼎烤箱最引人瞩目的功能之一，就是媲美专业发酵箱的卓越发酵功能。 最后再详细说明一下烤箱的发酵功能：

烤箱和酵母的乐趣！

/ 如何选择发酵Ⅰ和发酵Ⅱ/

烤箱有两个发酵温度等级：发酵I和发酵II。 温度可分别在21-30℃和31-40℃之间调节，在此范围内可调节一次温度。

酵母和人类一样，具有敏锐的温度感。 一旦温度不对，酵母就会罢工，所以整个发酵过程都要“伺候”娇嫩的酵母，给它最喜欢的温度。

要做出美味的面包，通常需要酵母进行两次发酵，而北顶烤箱的两次发酵温度与面包的第一次发酵和第二次发酵密切相关。

/ 何时使用发酵 I /

发酵Ⅰ温度范围21-30℃，可调1度，默认温度28℃。 这段低温发酵可以充分激发酵母的活性。 首次用于意大利面发酵、脆面包发酵、面包发酵。 具体来说：

（@海豚老师）

1 | 酥皮面包的发酵：比如牛角面包、羊角面包等，因为面团上覆盖了一层层的黄油，如果发酵温度太高，黄油就会融化，就没有办法烤出有层次的酥皮面包了。

2 | 普通面包发酵：如吐司、软欧式面包等，在21-30℃低温发酵时，酵母的活性也会达到最佳状态，这样面包会更松软，口感更好.

3 | 秋冬季面团发酵：秋冬季节，天气寒冷，室内温度低于20摄氏度，面团很难发酵。 总是用暖气或温水，很麻烦。 有了发酵I功能，再也不用担心天冷吃不下了。 是时候享用松软的西式点心了。

/ 何时使用发酵 II /

“发酵Ⅱ”功能专为面团的二次发酵而设计。 由于二次发酵对温度和湿度有要求，我们将温度设置在31°C-40°C，也是一次性可调的，然后配合发酵盘打造80%-85%的箱体湿度：

1 | 面包二次发酵：二次发酵的温度一般在35℃左右，也可以根据自己的习惯调节温度。 但是，温度超过40°C会导致面团变酸、发粘和过度发酵。 第二次发酵的面包风味和口感会达到最佳状态，面包会更软、更韧、更有嚼劲。

2 | 酸奶发酵：发酵二功能也可以用来发酵酸奶，40℃最适合酸奶发酵菌的生长。 所以买了小贝加酸奶粉的各位可以放心使用二轮烤箱做酸奶了。

/如何发酵/

烤箱把发酵Ⅰ和发酵Ⅱ都放在了右边的功能旋钮里，所以当你需要使用发酵功能的时候，只需要转动功能旋钮找到发酵Ⅰ和发酵Ⅱ。

发酵一

1个

将需要发酵的食材放入烤箱，旋转功能旋钮选择“发酵Ⅰ”模式。

2个

根据所需的发酵时间和温度，转动旋钮进行调节。

3个

发酵模式不需要预热功能。 直接按下启动键，烤箱就会升温发酵。

发酵二

1个

将需要发酵的原料放入烤箱，旋转功能旋钮选择“发酵Ⅱ”模式。

2个

根据所需的发酵时间和温度，转动旋钮进行调节。

3个

搭配北顶发酵盘，加水50-100ml，提供湿度。

4个

发酵模式不需要预热功能。 直接按下启动键，烤箱就会升温发酵。

/ 你可能会遇到超温报警 /

如果检测到烤箱内温度超过设定温度，超温图标会在屏幕上亮起提醒。 这个功能主要是为了防止不合适的温度破坏食物。 箱内的实时温度将显示在屏幕上。

当出现超温报警时，不要惊慌，只需：

1、打开烤箱门散热。 随时注意屏幕上显示的烤箱实时温度。

2、当温度在30分钟内下降到指定温度时，烤箱会发出一声长音，然后进入待机状态。 此时只需按下开始按钮即可开始运行。

3、如果30分钟内温度没有降到指定温度，烤箱将直接进入休眠模式； 您需要重新选择模式。

也可以直接看视频了解发酵操作步骤~

第2部分

5 系列烤箱用户指南

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点击图片获取完整指南

01

开箱及首次使用指南

/ 开箱及配件/

连同5系烤箱，你手里还有配件，陶瓷油烤盘*1，烤网*1，菜谱*1，说明书*1，隔热手套*1，先检查配件是否齐全。

提高解冻、气炸、发酵效率的配件：解冻盘、气炸网、发酵盘需单独购买：

/ 安装位置的选择 /

检查完配件，就该给这位厨神小助手安个家了。 你会选择放在厨房还是客厅？

@圈圈zoe北鼎

如果放在厨房，要特别注意不要离水槽太近。 一方面是为了避免水溅到烤箱上影响工作温度的使用寿命，另一方面是为了避免清洗材料时被工作烤箱烫伤。

@王大力

烤箱放置后，必须保证周围的通风，并在上部和左右墙壁上留出10cm以上的散热空间。 同时，我们建议将5系烤箱放置在离地85cm的高度，使用时可以保持周围空气的流通。 毕竟，安全永远是第一位的！

@胖球闪电猴

/ 开机风烤/

接电时，使用额定10A以上、AC 220V 50Hz的电源插座接入电源。

烤箱终于开工了！ 这个时候不要急着烤东西，先让烤箱空一个小时，因为：

为防止烤箱内部金属部件腐蚀，出厂时上面贴有一层保护膜。 烘烤食物前，需将烤箱功能调至烘烤，温度165°C，在密闭空气中烘烤一小时，去除此保护膜。

＃防范措施

调节好温度，按启动键，进入预热阶段。 实际烘烤阶段需要预热。 腔内温度达到设定温度后，提示音响起，启动/暂停键闪烁，必须按下启动键才能启动。 真正的空烤！

在此过程中一般低温水槽使用，烤箱可能会发出一些异味或冒白烟，或发出一些金属膨胀的声音，请放心，这是由于热胀冷缩造成的，属于正常现象，并非质量问题，更不会出现烤箱破损的情况啦！

烤好后，我们需要打开烤箱门，让油烟和异味彻底散去。 用温水清洗所有配件并晾干。

之后，就可以让5系烤箱大显身手，陪你一起烘焙啦！

@没有故事飘飘

02

5 系列烤箱真的无所不能

1. 烹饪烤肉

烹饪和烧烤可用于烹饪菜肴，让您在无油烟的厨房中享受烹饪的乐趣。

适用于烤肉、烤蔬菜、烤海鲜、焗饭/意面等。

5系烤箱出品@牧野

5系烤箱出品@牧野

2. 烤披萨

在家变身披萨达人，用这个功能做出底超级香脆的披萨！

非常适合烘焙披萨、馅饼等。

@Lottepanda 米饭

3.空气炸

用空气代替热油的空气炸功能，不仅无油，还能甩油，从此告别肯德基；

适用于炸薯条、炸鸡翅、炸鸡腿等。

5系烤箱出品@小春春

4.风干

精准低温结合科学风力，风干更彻底，色泽更均匀。

适用于干果、蔬菜、肉类、花果茶等。

5系烤箱出品@Lottepanda米饭

5.烘焙

延续北鼎T752的控温要求，控温精准如处女座，烤出蓬松细腻的内部结构。

适用于面包、蛋糕、马卡龙、饼干、蛋挞、薯片等。

@RoryZ 的 5 系列烤箱

5系烤箱出品@牧野

6.发酵

20-40°C发酵功能，轻松营造冬季适宜的发酵环境，轻松hold一两次。

适用于面包发酵、中式糕点发酵、酸奶、米酒等。

5系烤箱出品@二狗妈妈口

7.解冻

加倍解冻速度，保持食物原汁原味，家里突然来客也不用害怕！

适用于解冻猪肉、牛排、鱼、整只鸡等冷冻食品。

@牧野

黄色版新增功能：烤土豆和栗子

烤红薯、烤栗子，新增烤土豆和栗子的功能，搭配神秘新品小北即将推出的小象锅，软软香甜的土豆和栗子好拿，在家烤就是了比外面的还好吃！

03

烤箱常见问题总结

小北经常在后台收到这样的提问：

——呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜！ 烤箱底部的黑点擦不掉？ 我为我的烤箱感到难过！

看到图片后，小北也感受到了同样的痛苦，于是赶紧整理了一些烤箱使用小技巧，大家赶紧收藏起来，维护烤箱的繁荣与美丽吧！

先解决一个大问题：油渣！

/ 如何用烤盘接油渣？ /

油脂残渣真是磨人的东西。 如果你做炸鸡或烤糖栗子，烤箱里到处都是黑色的残留物。 如果不及时处理，日后会留下难看的黑印。

所以小贝建议，在烘烤那些容易掉渣的高油高糖食物时，用烤盘在下面连起来，防止底板碳化结垢。

错误演示×：

（底板没有烤盘很难清洗）

但！ 很多朋友对烤盘的理解有误，造成了以下的误操作。 小北强调，不要这样！

错误演示×：

由于底板温度过高，可能会损坏内腔涂层，或出现意想不到的危险。

正确的操作是将烤网和接渣烤盘放在相邻的3、4层货架上：

正确示范√：

当然，除了接收油渣，在气炸或烹调模式下，还可能有烤箱内壁被甩出的油渍。 小北提醒大家及时清理。

/今天不擦，明天也擦不掉/

用常温水蘸少许中性洗涤剂（洗洁精等），将烤箱内部擦拭干净，最后用干毛巾擦干。

用中性清洁剂清洁烤网、烤盘、烤架和发酵盘，并擦干。 然后插上电源即可使用。 擦拭烤箱内腔时注意避开热管。

如果你的烤箱有一些碳化的污渍而不是新的油渍，小贝建议你可以尝试使用Bio-star清洁膏来清洁这些顽固的污渍：

这种清洁膏很棒。 难以清理的陈旧污垢可以用它轻松擦去。 因此，总是保留一个盒子。 它不仅可以用来清洁烤箱，还可以用来清洁厨房里的各种厨具。 浴室里，厨房一个小罐子就够了。

小贝最喜欢它淡淡的柠檬香。 虽然去污力强，但是用的材料都是很天然的粘土、植物皂基、植物油等，不会伤手（很重要！）。

/ 缠结烤盘硅胶圈/

看来烤箱的硅胶圈一直困扰着大家。 烘烤时应该戴上还是摘下？ 清洁盖子还是取下盖子？

其实烤箱硅胶圈的作用就是起到缓冲硬烤盘和烤箱内壁的作用，从而保护我们内壁的陶瓷油涂层，所以硅胶圈最好不要取下用来！

错误演示×：

正确的操作是：将硅胶圈按上面窄边装在烤盘上； 底部较宽的一面，注意不要反了！

错误演示×：

正确示范√：

一般情况下，硅胶圈不需要取下。 如果需要清洁，可以将其拆下并用软布和中性清洁剂清洁。

/要不要把白袖去掉/

收到烤架后，您应该已经注意到烤架两侧的手柄上有白色套筒。 这是什么，它有什么作用？

其实白色外壳的作用和硅胶圈差不多，都是为了保护烤箱内壁的陶瓷油涂层。 白色外壳由耐高温食品级材料制成。 精心设计，防止烤架与腔体陶瓷油之间的涂层相互摩擦；

所以小贝建议大家不要拆白色外壳！

错误演示×：

The correct way is to use it directly with the white casing. Note that the white bushing is installed with the gap facing inward, in the middle of the limit;

Correct demonstration √:

When cleaning the grilling net, you should use a soft cloth with a soft brush to clean the grilling net, and do not use sharp tools to clean it, so as not to damage the surface of the grilling net;

The air frying net of the 5 series oven is also the same. It can be used directly without removing the casing.

Error demonstration ×:

Correct demonstration √:

When cleaning fried nets, Xiaobei recommends using a small brush dipped in detergent to lightly brush the grid. It is recommended to soak the oil stains that are difficult to clean before cleaning; it is not recommended to clean with a sponge, and the sharp grid is prone to sponge debris; in addition, it must be Be careful not to scratch your fingers when cleaning!

第 3 部分

Where are the custom recipes?

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Understand how to operate, but can't think of what to cook for a while? At this time, in addition to checking our push, you can also go to our "Life Home" section to find it~

Xiaobei will guide you to unlock the life home and harvest hundreds of recipes!

@JUNQD

① Enter the "Beiding Mall" applet, and click the "Life Home" section on the bottom toolbar.

②In the center of the page, select the electrical appliances or supplies you want to use, users like our oven can directly click on the oven~

③ After clicking in, you can see 100+ exclusive recipes! Bread, biscuits, oven dishes and more! Don't worry about what to eat today~

In addition to customized recipes in "Life Home", there are more product guides, check-in activities and other sections waiting for you to explore! Friends who have just bought Beiding, remember to go shopping more~

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